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白酒为什么会浑浊呢?什么原因造成的呢?
作者:  更新时间:2016-7-4 15:15:21

白酒变浑一是高度原酒降度,二是温度降低引起。

    原因是酒中的高级脂肪酸酯类和部分高级醇类化合物等,因酒精度或温度的降低,导致其溶解度减小而析出。如何除去引起浑浊的物质又不影响原酒的风味,是我们选择除浊工艺及除浊的目标。


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